八月十九號早上十點,事務組於第一會議室招開招標會議,邀請四家廠商。開會出席包含,社科院林副院長、事務組江主任、承辦人員楊先生,以及法律、社科院學生代表,等其他十二位行政人員。(標單詳見附件一)招標採最有利標方式,由出席代表組成評審委員,(評審指標詳見附件),最後由各評審分數平均,決定廠商進駐序列。

評審結果,進駐序列一二名依序為紅番茄餐飲企業社,生態綠商業有限公司。

在開會過程中,各委員分別針對評審標準提出相關問題;但最核心的疑問,仍是廠商如何應付法社學院內學生高流動率、低消費率等根本性的相關問題。第一家廠商以「以服務為為主,賺錢為輔」的核心理念,提出將會高度配合院方的價格及學生的價格需求,甚至願意提供獎助學金回饋學生和院方。第二家廠商,則是以過去在其他地方服務的經驗,強調「再難賺錢的地方,他們都能夠處理。」提出解決方案。第三家廠商,是過去在社科院服務的餐廳,並沒有提出具體的因應方式,但強調因為少了過去合作社的租金壓力,而且此次的租金相當便宜,所以應能夠維持運作;前三家廠商,本質上都還是不脫離過去的傳統餐廳形式。第四家廠商,提出了「創造公共討論空間,利潤擺在第二」的核心理念,認為社科院此地,缺少的並不是一個餐廳,而是提供教職員生一個能夠在此地休息、聊天、吃飯、喝飲料看書讀報的地方,即一個兼具公共討論與交宜的空間。

事實上,最後一家廠商,是社科院學生會在了解地下餐廳長久以來的問題之後,所希望邀請的一家廠商。院學生會認為,社科院附近的餐廳已經夠多,而大部分選擇在地下餐廳用餐的同學,大多的考量為便宜、方便;但有更多的同學選擇到外面用餐,據院學生了解原因可能有二,第一為外面的選擇多,在價格方面與地下餐廳差沒太多;第二,地下餐廳的用餐環境和品質無法吸引學生到此地用餐。另外,學生在此活動的流動率非常的高,有如補習班般,到教室上完課之後隨即可能到總區趕課,或是離開社科院。此兩個原因,可能是過去客源不足、利潤不足以支持營運;再者,面臨而來的法學院遷回總區,人數即將大量銳減,對未來商家更是一大衝擊。

因此,我們重新思考過去在此地傳統餐廳的經營模式。究竟,單純的提供正餐餐點,是不是學生最希望的?學生缺少的是個用餐的餐廳,抑是一個能夠提供兼具公共討論和餐點的空間,讓他們可以在這裡待上一個下午,看書、討論、聊天、上網、喝咖啡、吃小點心,。我們試圖顛覆過去純粹用餐的想法,希望地下餐廳能夠被營造出,學生願意待在「餐廳」,除了用餐而更重要的是把此地當成能夠放鬆心情的地方。消費,反而成為一個附加行為,賺錢即不是一個最重要的考量。

循著這樣的想法,我們找到了「公平貿易咖啡廳」,其實,他們本來就開設在法社學院附近。過去,他們一直希望能夠到校園推廣「公平貿易」的理念,甚至是到學校開店,這樣更能夠具體落實理念。「公平貿易咖啡廳」認為,台灣大學社科院,其在台灣社會所扮演的是如此深具社會關懷、人文精神意義的教育機構,若有機會推動「公平貿易,反對經濟剝削」的理念或許更深副教育意義。因為,台灣大學常能夠引領台灣社會風潮,「公平貿易」這個源自德國波昂的國際公平貿易組織(FLO)生態綠有限公司http://www.okogreen.com.tw/」,其「公平貿易,反對經濟剝削」的概念在國際上行之有年,希望台大扮演的不僅僅是台灣的指標性大學,也能夠發揮國際重視的人文關懷精神,進而推動「校園公平貿易」運動。

另外,此不僅是個咖啡廳,還是一個以理念為推動核心的國際性NGO團體,還與許多團體有相當的連結,希望透過公平貿易咖啡廳的介紹,到社科院地下餐廳,舉辦一些討論及講座。期待讓社科院充滿更多的社會議題討論、講座。而這樣的空間或許能夠從一間小小的咖啡廳萌芽。

偉哲

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國立臺灣大學社會科學院院會

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