目前社科院地下餐廳自結束合約之後,便沒有再重新續約,合作社也決定撤出社科院地下餐廳經營。而目前院方決定於8/19號重新公開招標。

但事情並不只是表面上原廠商不續約,而由其他廠商進駐的簡單。這必須分為餐廳與合作社兩部分來談。先從合作社談起;現地下餐廳的經營權利,原則上是由「台灣大學教職員工合作社」所標得,其現有規劃除了販賣既有商品之外,還將另一部份包給餐廳,即是現在的地下餐廳;也就是說,合作社全權負責地下室的經營。在此之下,合作社一方面能夠向地下餐廳抽取租金,一方面販賣商品又有利潤可抽(在此說明,福利社所販賣的東西,是委外廠商進貨販賣。合作社不負責生產,只負責在貨物到期或不夠時要求廠商補貨。在此之下,合作社只需負擔一名管理地下合作社的工資,卻又可以向餐廳廠商與商品貨物廠商抽取費用,偶爾再配合院方的要求回饋學生。),幾乎是最大利閏的獲取者。 然而,為什麼本學期結束後不繼續續約呢?據消息原來它在醫學院地下街有了攤位,也就是準備撤走社科院的經營而到醫學院開店經營。原因是社科院裡學生量並不多、約兩千人左右,而且上課跑堂的生態來講,很多僅僅只是在社科院上一、兩堂課即得到其他總區跑課。影響所及,包括合作社商品販賣部和餐廳,在社科院利潤都相當微薄。而對於被雙重抽成的餐廳來說甚至是賠本生意。

下個學年開始,法學院將陸續搬回總校區,屆時社科院的學生又將更加減少,對於商家來說無疑是雪上加霜,所以,合作社立即決定不續約而改到醫學院開店經營。社科院方很緊張,擔心學生權益受到損害,便希望能夠留下合作社繼續在社院經營。但合作社居然提出希望院方能夠出資管理販賣部也就是連本來一個人的工資錢都不想出),其他照舊的條件。這讓院方相當不能接受,而想出了另一個想法,希望能夠讓台大農場進駐。但台大農場要求院方必須提供所有硬體設備之後,才肯進駐(院方估計要七、八十萬);院方的考量,一方面這無疑是對原本已吃緊的財政預算更加吃緊,一方面考慮到四年後遷回校總區,社科院可能別有其他用途,這筆錢到時候就白花了。

而餐廳的部分,一直是院方長久以來頭痛的問題,幾乎每一學年都會有廠商、學生、院方輪流反應,就像是一個循環一樣。據了解,過去餐廳曾經有好吃又便宜的自助餐,除了提供本院學生之外,還吸引了附近成功、南開、北商的學生到此用餐。大排長龍的盛況,雖然樂了餐廳,但卻苦了得跟著大排長龍的本院教職員學生。最後造成學生、院方在院務會議上公開要求禁止外校學生進入用餐。但這又讓餐廳原本興隆的生意掉到了谷底,原因又是社科院裡學生的流動太高、消費率不高。餐廳為了降低成本,改成單賣幾種產品(米食..),但學生又反應食物太過單一,要求多加一些其他產品;餐廳也曾經順著學生增加或改賣其他東西。但這些措施都只能滿足學生一時的需求,日子一久,學生又開始嚷著要換其他食物,對餐廳來説,無論是成本考量或是滿足學生考量都是一大困擾。

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7/25 偉哲

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國立臺灣大學社會科學院院會

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